22 septembre 2017

La chasse, à partir du 20 septembre

Les entrées

Crème de courge aux morilles
10.-

Terrine de foie gras, confiture d’abricots maison
19.-

Terrine de gibier, salade aux noix et figues
16.-

Feuilleté aux bolets et poêlé de foie gras
22.-

Assiette de dégustation (Terrine de foie gras, terrine de gibier, feuilleté aux bolets, poêlé de foie gras)
28.-

 

Les plats

Atriaux de gibier maison, polenta au beurre de sauge « maison »
26.-

Civet de chevreuil, garni
36.-

Selle de chevreuil, garnie (servie individuellement)
48.-

Entrecôte de cerf et poêlé de fois gras, garnie
45.-

Ces plats sont accompagnés de : Spätzli, choux rouges, marrons et airelles.